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          清朝年間,乾隆皇帝最疼愛的太子患上厭食癥。宮中御醫紛紛束手無策,尋遍天下名醫卻仍不見好,乾隆心里萬分焦慮,遂昭告天下,舉辦一次美食大賽,選出頭名狀元負責太子的飲食用膳。按例,參賽者需自備油料。于是,眾多廚藝精湛者躍躍欲試,紛紛涌入皇宮。
     
          當時參賽者當中有一許姓之人,衡州人氏,做出來的飯菜香醇四溢,循香找到大賽現場,太子品嘗了一口許師傅菜肴瞬間胃口大開,厭食癥不治而愈。乾隆甚為不解,同樣的菜,同樣的鍋,為何此人做出的飯菜會冠壓群芳?
     
          許師傅答曰:皆因我所用上等花生油。此油乃精選民間上好花生,使用祖上所傳的土榨工藝榨取,因而品質高,香味濃,口感好。乾隆親自品嘗,頓覺香醇可口,龍顏大悅,逐將許師傅欽點本次御廚大賽的狀元,掌管宮內飲食用膳。他的祖傳壓榨油則被御賜為廚狀元,作為皇室御用油,長期供給宮中食用。此后,廚狀元壓榨油便成為許家的金字招牌,世代流傳。
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